Les gaufres au beurre de citrouille

23 Dec 13
Il était une fois, une française amoureuse de design, de mode, d'environnement, de packagings,..., mais qui ne pensait qu'à une chose : manger! Exilée au pays des ours blancs, Aurore nous envoie ses drôles de recettes. Par Aurore Zavro
 
 
     


 
Aujourd’hui …. Les gaufres au beurre de citrouille

 
Avant tout chose, préparer de la purée de citrouille (à défaut, vous pouvez toujours utiliser de la purée bio).
Pour 3 à 4 tasses de purée, il nous faut une citrouille moyenne (1,5kg-2kg) et deux tasses d’eau.
Préchauffer le four à 210°C (t7).
Couper la citrouille en 4 avec la peau et extraire les graines.
Placer les tranches sur une plaque de cuisson ou papier sulfurisé et laisser cuire environ 30 minutes en retournant a mi cuisson et en arrosant d’une tasse d’eau. La peau doit légèrement brunir.
Couper ensuite la chair en cube et réduire en purée (à la main ou mixeur) avec une tasse d’eau si nécessaire.

 
 




Préparer ensuite le beurre de citrouille
 
Compter 400g de purée de citrouille
15cl de jus de pomme
1c.s de gingembre en poudre
¼ c.c de clou de girofle
50g de sucre blanc
1c.c de cannelle moulue
½ c.c de noix de muscade
 
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 20 à 30 minutes en remuant souvent.
Une fois le mélange devenu onctueux, placer dans des bocaux stérilisés. Conserver au frais pendant environ une semaine.
 






Pour 8 mini gaufres à la citrouille, il nous faut :

20cl de lait,
75g de purée de citrouille,
3c.s d’huile végétale,
1 œuf légèrement battu,
260g de farine
30g de sucre blond ou brun
2c.c de levure
une pincée de cannelle moulue
une pincée de bicarbonate de soude
une pincée de sel
 
Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients liquides.
Dans un autre récipient, mélanger tous les ingrédients secs. Mélanger les deux préparations ensemble au fouet et jusqu’à ce que la pâte est une consistance lisse.
Former de petites quenelles de pâte avec une cuillère à soupe sur le gaufrier.
 
A l’aide d’une poche à douille, former un tourbillon de beurre de citrouille sur la gaufre.
 
 
Plus d'infos culinaires insolites sur http://zofoodzodesign.blogspot.com
 
 

Newsletter Recevoir la newsletter hebdomadaire

Latest Tweets Follow on twitter

Instagram feed

Contact us form