Food Trend : Vegan

16 Jun 16 Miam-Miam


Avec les derniersscandales alimentaires, les prises de consciences écologiques ou économiques,nous faisons plus attention à notre alimentation. Une des dernières tendancesen date, c’est le vegan !


Qu’est-ceque le véganisme ? C’est le fait de refuser de consommer de la viandeanimale mais aussi les produits issus des animaux comme le miel, le lait, les œufsainsi que d’éliminer tous les produits provenant de leurs exploitations commele cuir ou la laine. En résumé, c’est bien plus qu’une habitude alimentaire, c’estun mode de vie basé exclusivement sur la consommation de végétaux.

Il estpossible pour les enfants de se passer de viande et de suivre un régimealimentaire de type végétarien mais attention il faut prendre quelquesprécautions pour éviter les carences notamment en vitamine B12. Il est doncindispensable d’en parler à votre pédiatre pour qu’il vous aide à équilibrerles repas. Par contre de nombreux médecins ne préconisent pas le véganisme pourles enfants car il induirait de trop grosses carences à une période dedéveloppement de l’organisme.

Dans la pratique,on peut limiter sa consommation de produits animal en remplaçant le lait devache par des laits végétaux comme celui de noisette ou d’amande, le miel parle sirop d’agave ou d’érable, les œufs par de la fécule de maïs ou de la puréede banane. Voici donc une recette de gâteau au chocolat pour petit vegangourmand:


Ingrédients :

180g defarine T55

20g defécule de maîs

300ml delait de noisette

150g desucre de canne

20g de cacaoen poudre non sucré

70g de puréed’amande

40g depépites de chocolat noir

1 sachet delevure

1g de cannelleen poudre

Quelques gouttesd’extrait de vanille

Une pincé desel

Faiteschauffer le lait dans une petite casserole.
Dans un récipient, mettre la farine, la farine de maïs, la cannelle et le cacaoen poudre. Bien mélanger et rajouter le sel et le sucre de canne. Insérez lelait, mélangez et ajoutez la purée d'amande. Mélangez et rajoutez la levure etles pépites de chocolat.
Mettre la préparation dans un moule à gâteau.
Mettre au four à 180° pendant 25 minutes.


Bon appétit!

Et vous, quelles sont vos recettes vegan préférée?

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